Matiga Frasvåfflor med potatis
Krispiga våfflor med potatis och ost. Serveras med olika varianter av tillbehör - antingen skandinavisk version med räkor och dill, eller italiensk version med pesto och burrata.
Ingredienser
- 200 g potatis (fast sort, rå, skalad och finriven)
- 150 g smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 2 dl mjölk
- 2 dl vatten
- 1 dl lagrad ost (riven)
- rosmarin (hackad, valfri (två kvistar till italiensk variant))
Tillbehör 1
- smetana
- räka (skalad, och/eller kräftstjärt)
- dill
- gräslök (och/eller rödlök)
- löjrom
- citron
Tillbehör 2
- pesto
- rucola (sallad)
- burrata
- prosciutto cotto (kokt italiensk skinka)
- tomat (kvist)
- olivolja
- basilika (hackad)
- flingsalt
- svartpeppar
- rödlök
Gör så här
- 1.
Skala och riv potatisen på den fina sidan av rivjärnet.
- 2.
Smält smöret och låt det svalna.
- 3.
Rör ihop mjöl, bakpulver, salt, mjölk och vatten till en jämn smet.
- 4.
Rör sedan ner potatis, rivnen ost och det smälta smöret. Det är viktigt att smöret svalnat, annars smälter osten i smeten.
- 5.
Värm upp våffeljärnet ordentligt. Smöra järnet och grädda smeten till gyllene våfflor.
- 6.
Vispa smetana till luftig konsistens med en elvisp.
- 7.
Servera våfflorna med smetana och toppa med räkor och/eller kräftstjärtar, dill, gräslök, rödlök, löjrom och citron (Tillbehör 1).
- 8.
Alternativt: Bred pesto på våfflan och strö över rucolasallad.
- 9.
Lägg på en halv burrata och några skivor Prosciutto Cotto.
- 10.
Dela tomaterna och blanda dem med olivolja, hackad basilika, flingsalt och svartpeppar.
- 11.
Toppa slutligen våfflan med tomaterna och lite rödlök (Tillbehör 2).
Betyg
Inga betyg än.
Kommentarer
Inga kommentarer än.