Skånskt Keso-Portionsbröd

Ett saftigt, grovt och lite kryddigt bröd med smaker som för tankarna till skånskt kavring/grovbröd.

Ingredienser

150 g keso (naturell, gärna standard för saftighet)
1 st ägg
1 dl grahamsmjöl (eller dinkelmjöl/rågmjöl för mer skånsk karaktär)
0,5 dl vetemjöl (eller havremjöl)
1 tsk bakpulver
1 msk mörk sirap (eller honung/fiber-sirap – ger den klassiska skånska sötman)
1 tsk brödkryddor (stött anis och fänkål, alternativt bara lite malen kummin/kardemumma)
salt (rejäl nypa)
1 msk solroskärnor eller krossade linfrön (valfritt för extra crunch)

1.
Mixa eller rör ihop: Vill du inte ha några klumpar av keson, mixa keso, ägg, sirap och kryddor slätt med en stavmixer först. Föredrar du lite struktur och snabbare disk? Rör bara ihop keso och ägg ordentligt i en skål med en gaffel.
2.
Blanda det torra: Tillsätt grahamsmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt. Rör ihop till en kladdig men formbar deg.
3.
Forma: Forma degen till ett större rundstycke eller 2 mindre portionsbröd med fuktiga händer. Strö gärna lite extra brödkrydda eller solroskärnor på toppen och tryck till lätt.
4.
Grädda i Airfryern: Lägg ett litet bakplåtspapper i airfryer-korgen. Grädda på 175–180°C i ca 12–15 minuter (kolla efter 12 min så det inte får för mycket färg). Brödet ska få en fin gyllenbrun yta och låta lite hålt om du knackar på botten.
5.
Vila: Låt svalna i ett par minuter på ett galler så att fukten sätter sig.

Inga betyg än.

Inga kommentarer än.